飲食店のメニューページの決まり
税込表示・アレルギー・料理名の
書ける例と書けない例

飲食店のメニューページには、どんな決まりがかかる？

飲食店のメニューページには、価格の総額表示、料理名や産地の言葉にかかる景品表示法、食物アレルギーの情報、原料原産地の情報の4つの決まりがかかります。このうち義務として守る必要があるのは総額表示で、景品表示法は実際と違う表示を禁じる決まりです^[1][2]。

総額表示とは、消費者にあらかじめ価格を示すときに、消費税を含めた価格（税込価格）を表示することです。消費税法第63条が定めていて、財務省の考え方は、店頭・チラシ・新聞やテレビの広告など、表示の媒体を問わないとしています^[1]。景品表示法（不当景品類及び不当表示防止法）は、特定の表示を義務付ける法律ではありません。対象の商品・役務を限定していないため、レストランなどのメニュー・料理の表示は全て対象になるとされています^[2]。

表示義務がないアレルギーと産地も、書いた以上は景品表示法の対象になります。「国産」「和牛」と書けば、その言葉どおりである必要があります。業種ごとの広告の決まりを並べた早見表は業種別の広告規制の早見表にあります。

メニューの価格は、どう書けば総額表示になる？

メニューの価格は、税込の額を書けば総額表示になり、「税込」と書き添える必要はなく、税抜の額や消費税額を並べて書いてもかまいません^[1]。財務省の考え方が示す、税込11,000円（税率10％）の例です。

出典：財務省『事業者が消費者に対して価格を表示する場合の価格表示に関する消費税法の考え方』2021年1月7日（2026年10月29日確認）

財務省の考え方には、メニューに関係する細かな決まりもあります^[1]。

• 端数：税抜価格をもとに計算して1円未満の端数が出るときは、四捨五入・切り捨て・切り上げのどれで処理してもよく、端数を表示してもかまわない。
• 割引の表示：「〇割引き」「〇円引き」という表示そのものは総額表示の対象ではないが、値引き前や値引き後の価格を書く場合は総額表示の対象になる。
• 価格を書かない場合：総額表示の義務は、あらかじめ価格を示す場合のもので、価格を示していないものにまで税込表示を求めるものではない。

ホームページで見落としやすいのは、メニューの写真や PDF に焼き込まれた価格です。紙のメニューをそのまま撮って載せている場合、紙が古い税抜表示のままだと、ホームページも税抜表示になります。コースの「お一人様〇円〜」も、示す以上は税込の額にします。

テイクアウトと店内飲食で税込価格が違うときは？

テイクアウトと店内飲食で税込価格が違う店は、財務省の考え方が示す3つの書き方から選べます^[1]。テイクアウトや出前には軽減税率（8％）、店内飲食には標準税率（10％）がかかるためです。

出典：財務省の考え方（2021年1月7日）

片方だけを書く方法は、消費税法には違反しません^[1]。ただし、テイクアウトの価格だと明瞭に示さずに書くと、店内の価格が実際より安いと誤認させるおそれがあります。その場合は景品表示法の有利誤認に当たるおそれがあるとされています^[1]。財務省の考え方は、税率で税込価格が変わる旨を店内の目立つ場所に掲示することが望ましいとしています^[1]。

ホームページのメニューは店内飲食の価格で書き、テイクアウトのページを分ける形にすると混ざりません。テイクアウトのページには「テイクアウトの価格です」と見出しに書き、店内の価格と並べる場合は、どちらの価格かを1行ずつ明らかにします。

飲食料品の消費税率が下がる案は、メニューにどう関わる？

飲食料品の消費税率を2027年4月1日から2年間1％に下げる法律案が、2026年10月時点で国会に出ています。まだ成立前の案です。内閣官房のページによると、法律案は2026年10月9日に閣議決定され、第222回国会に提出されました^[8]。

2026年9月15日に閣議決定された大綱では、次の内容が示されています^[9]。

• 対象は、現行の軽減税率の対象の飲食料品です。期間は2027年4月1日から2029年3月31日までです。
• 税率は国の消費税0.78％と地方消費税を合わせて1％です。軽減税率の対象の範囲は今の制度を保ちます。
• 税抜価格だけを書く方法や「＋税」とだけ書く方法は、引き続き認められません。
• 総額表示に直ちに対応できない事情がある場合に限り、税率が変わる前後の2か月ずつ、特例の価格を示せます。誤認されないための措置が条件です。
  • 引下げ前の2027年2月1日〜3月31日：1％での税込価格を先に示せる
  • 引下げ後の2027年4月1日〜5月31日：8％での税込価格を残せる
  • 戻す前の2029年2月1日〜3月31日：8％での税込価格を先に示せる
  • 戻した後の2029年4月1日〜5月31日：1％での税込価格を残せる

店内飲食は今の大綱でも軽減税率の対象ではなく、標準税率のままです。成立すれば、テイクアウトは1％、店内飲食は10％になり、税込価格の差は今より広がります。大綱も、外食と中食・内食の税率差の影響を見極めて支援するとしています^[9]。メニューの価格は、法律が成立してから、国税庁などの案内に沿って直します。

料理名と食材の言葉は、どこまで書ける？

料理名や食材の言葉は、実際に使っている食材・産地・製法のとおりなら書けますが、違う食材や違う産地を思わせる言葉は景品表示法上問題になります^[2]。優良誤認表示とは、商品の内容が実際のものより著しく優良であると一般消費者に示す表示のことです。メニューの表示がこれにあたるかは、写真も含めたメニュー全体から一般消費者が受ける印象で判断されます^[2]。

出典：消費者庁『メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方について』（2014年3月28日、2016年4月1日一部改定）

反対に、問題にならないとされた例もあります^[2]。

• 「鴨南蛮」に合鴨肉：一般的な料理の名称として確立し、その食材が広く使われていることが定着している場合は、単に「鴨南蛮」と書くだけで直ちに問題とはならない。ただし「希少な鴨肉を使用」など材料を強調する表示が実際と違えば問題となる（Q-7）。
• 「鮮魚のムニエル」に解凍した魚：単に「鮮魚」と書いただけなら直ちに問題とはならない。ただし「港で採れたて」「今朝市場で買い付けた」など新鮮さを強調するなら、その事実が必要（Q-18）。

仕入れ先が変わりやすい食材は、メニューに産地や銘柄を書き込みません。「本日の産地は店内の黒板でご案内します」のように日々変わる場所へ分けると、書き換え忘れを防げます。

メニューの写真や産地の説明は、何に気をつける？

メニューの写真や産地の説明は、写真と文を合わせた全体の印象が実際の料理と同じかどうかで判断されます^[2]。写っている食材や添えた風景写真が、実際の産地や食材と食い違わないようにします。

消費者庁の考え方は、風景写真と産地の言葉の組み合わせについて、次の例を挙げています^[2]。

• 伊勢志摩地方の風景写真とともにイセエビを使っていると表示し、実際には外国産のオーストラリアミナミイセエビを使っている：問題となる（Q-10）。
• 房総地方の風景写真とともに房総あわびを使っていると表示し、実際には北海道産のエゾアワビを使っている：問題となる（Q-14）。

写真に写した食材が実際と違う場合も、同じ考え方で見られます。季節で中身が変わる料理は、季節ごとに写真を差し替えるほうが確かです。

産地の情報は、外食では表示の義務はありません。農林水産省の案内では、外食・中食の事業者が自主的に産地を伝えるためのガイドラインが2019年3月に公表されています^[6]。名前は「外食・中食における原料原産地情報提供ガイドライン」です。産地を書くなら、仕入れの伝票で確かめられる範囲だけを書き、産地が日によって変わる食材は「日替わり」と分けておきます。

メニューを画像や PDF だけで載せると、料理名や価格が画像の中の文字になり、検索エンジンや読み上げソフトに伝わりにくくなります。Google は2025年5月に、メニューの写真を PDF でアップロードすると文字のデータに変換して公開できる機能を紹介しています^[7]。ホームページでも、メニューは文字の表で書き、写真は添える形にします。写真の代替テキストの書き方は画像のalt属性とは？代替テキストの書き方を見てください。

食物アレルギーの情報は、ホームページに載せるべき？

外食店の食物アレルギー情報は表示義務の対象外で、載せるかどうかは店が決めますが、載せるなら原材料を最新かつ正確に管理していることが前提です^[3]。管理できないなら、その旨を伝えて安易に情報を出さないほうが、お客様の安全につながるとされています^[3]。

容器包装された加工食品は、食品表示基準で特定原材料の表示が義務になっています。特定原材料とは、症例数や重篤度から表示の必要性が特に高いとされる品目のことです。消費者庁の案内では、2026年4月1日にカシューナッツが特定原材料に加わりました^[4]。同じ日の事務連絡では2年間の経過措置期間が設けられ、ピスタチオが特定原材料に準ずるものに加わっています^[5]。一方、注文に応じて同じ厨房で多様な料理を作る外食は、表示義務の対象になっていません^[3]。

業界の手引きは、ウェブサイトでの情報提供には来店前に分かる利便性と、常に最新にできる利点があるとしています^[3]。一方で、最新性が保たれなければ誤食の原因にもなりかねないとしています^[3]。店が選べる形を並べます。

手引きの考え方による

アレルギー情報を載せるなら、どう書く？

アレルギー情報を載せるなら、情報を出す範囲、見て分かる食材も省略しない一覧、意図せぬ混入の注意、更新日の4つを書きます^[3]。手引きの例文をもとに並べます。

• 情報を出す範囲を決めて書く：例「本店舗における食物アレルギー情報は、使用原料において卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生について提供しています。」
• 見て分かる食材も省略しない：オムライスの卵、えび天丼のえびも書く。
• 意図せぬ混入の注意を書く：例「そばとうどんをおなじ釜で茹でています。」「エビと鶏肉を同じ油で揚げています。」
• 「アレルギー対応」と書くなら精度の注意を併記する：例「工場や店舗では細心の注意を払って意図せぬ混入の防止管理をしておりますが、調理等においてそれらを完全に防ぐことは困難です。最終的な“食べる”判断は、主治医のご指導のもと、お客様ご自身でされるようお願い致します。」
• 管理していないなら、そう書く：例「当店では提供するメニューに関して食物アレルギー管理をしていません。」

手引きは、意図せぬ混入（コンタミネーション）とは、ある料理に別の料理の原材料が意図せず混ざることで、同じ厨房で調理する以上避けられないとしています^[3]。そのため、管理している料理でも混入が避けられない旨は明記し、店で特に起きやすい混入があれば別に書くよう求めています。「入っていません」と書くときは、必ず混入の注意と精度の注意を同じ画面に添えます。

手引きは店内のメニューについて、アレルギーの文字はメニュー名や価格の表記の50％以上の大きさにするよう示しています^[3]。ホームページでも、注意書きを小さな文字で最下部に置くのではなく、メニューの表と同じ画面で読める大きさにします。一覧表には、いつ時点の情報か（更新日）を書き、仕入れ先を変えたら同じ日に直します。

「アレルギーの相談はできますか」のような問い合わせが多い店は、答えを質問と答えの形でページに置くと、電話で同じ説明をくり返さずに済みます。書き方はFAQページの作り方にまとめています。宴会のコースでアレルギーの申し出を受ける場合の書き方は居酒屋の宴会コースのページの作り方で扱っています。

メニューを変えるとき、どこをどの順に直す？

メニューを変えるときは、まずレシピと仕入れの伝票で食材と産地を確かめます。次にホームページのメニューの表を直し、そのあと Googleマップ・グルメサイト・紙のメニューを同じ日に直します。元の表を先に直すと、ほかの場所はそれを写すだけで済みます。

1. 価格を確かめる
   ホームページ・グルメサイト・Google のメニューの価格を見て、税抜だけの表示がないかを確かめます。写真や PDF の中の価格も見ます。
2. 税率を決める
   テイクアウトがある店は、価格をどちらの税率で書くかを決め、注意書きを入れます。
3. 言葉を確かめる
   料理名の「国産」「和牛」「地鶏」「自家製」「手打ち」「採れたて」「フレッシュ」などの言葉を拾い、仕入れの伝票やレシピと合っているか確かめます。
4. アレルギーの方針を決める
   アレルギー情報を「管理して出す」か「管理していないと書く」かを決めます。出すなら範囲・混入の注意・更新日を書きます。
5. 同じ日に写す
   ホームページを直したら、Google・グルメサイト・紙のメニューを同じ日に直します。

メニューのページを含めて、飲食店のホームページに何を置くかの全体は飲食店にホームページは要る？役割分担にまとめています。営業時間の表の作り方はカフェの営業時間がGoogleとサイトで違う？、コースの予約とキャンセルの決まりは飲食店の予約は電話・ネット予約・LINEのどれを主に？で扱っています。